La cuisine vietnamienne séduit instantanément grâce à ses parfums envoûtants et à son équilibre entre fraîcheur et saveurs authentiques. Entre soupes généreuses, spécialités à base de riz ou de vermicelles, chaque région propose des plats typiques devenus emblématiques. 

Des soupes vietnamiennes réconfortantes

Le pho, cette célèbre soupe de nouilles de riz, est sans doute l’un des plats les plus connus du pays. Servi bien chaud, accompagné d’herbes aromatiques et d’une touche de citron, il incarne parfaitement la diversité de la cuisine du nord, réputée pour ses bouillons clairs et subtils. Si vous souhaitez découvrir comment préparer ce met emblématique chez vous, consultez la recette d’une soupe pho vietnamienne.

Les saveurs uniques du banh mi et des galettes de riz

Le banh mi, véritable sandwich vietnamien, rassemble des ingrédients savoureux appréciés dans tout le pays. Un pain croustillant garni de porc grillé, de légumes marinés, d’herbes fraîches et d’une sauce relevée, il incarne à merveille la rencontre entre traditions locales et influences françaises. 

Côté galettes et gâteaux de riz, impossible de passer à côté des banh xeo, banh cuon, banh khot, banh chung ou encore banh tet. Ces crêpes, gâteaux et galettes se dégustent lors de différentes occasions et varient selon les régions. 

Rouleaux, poissons et plats régionaux incontournables

Impossible de résister aux rouleaux de printemps (goi cuon) délicats, ou aux nems (cha gio) croustillants, souvent servis avec une sauce nuoc mam parfumée. Les amateurs de plats à base de vermicelles apprécieront aussi le bun cha de Hanoï ou le bun thit nuong du sud, véritables symboles des saveurs contrastées du Vietnam.

Parmi les spécialités à ne pas manquer, les plats de poisson mariné et grillé comme le cha ca témoignent de la variété de la cuisine locale. Marinés aux herbes puis grillés, ces mets révèlent toute la subtilité de l’art culinaire vietnamien.